Говядина
Rare 49°С — 52°С
Medium-rare 55°С — 57°С
Medium 60°С — 63°С
Medium-well 66°С — 69°С
Well done 71°С и выше
Баранина
Rare 57°С
Medium-rare 60°С —66°С
Medium 71°С
Well done 74°С и выше
Птица
Кура 74°С — 80°С
Индейка 74°С — 80°С
Свинина 66°С